Repas famille pas onéreux et bon

Ingrédients pour Baba au rhum

Pour le gâteau : 100 g de sucre, 100 g de farine, 3 œufs, 1 paquet de levure.

Pour le sirop : 70 g de sucre, 1/2 litre d'eau, 1/4 de litre de rhum.

Pour la décoration : 50 g de confiture d'abricots, 100 g de fruits confits, de la chantilly.

Préparation pour Baba au rhum

Mélanger le sucre avec la farine. Y ajouter les oeufs. Mélanger le tout puis y incorporer la levure.
Verser la préparation dans un moule à baba beurré.
Mettre au four préchauffé à 200 °C durant 15 min. Piquer avec un couteau pour voir si la pâte est bien cuite. Démouler le baba sur un plat creux.
Préparer le sirop : verser dans une casserole le sucre et l'eau. Verser le rhum lorsque l'eau bout et éteindre le feu.
Faire tiédir la confiture d'abricot avec 1 cuillère d'eau. Versez le sirop sur le baba encore chaud, en plusieurs fois pour qu'il s'en imbibe entièrement.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le baba de confiture d'abricots tiédie. Décorer de fruits confits et placez le gâteau au frais.
Servez avec de la chantilly ou de la crème pâtissière.

Tu as raison roro, ce potage aux fanes de radis est excellent et j'en fais chaque année.
Tu peu également en faire avec des fanes de jeunes navets mais il ne faut pas oubier de poivrer assez bien.

En voici également deux bons potages faciles à préparer et très bon.


POTAGE DE COURGETTES AU ROQUEFORT




VARIANTE MEME RECETTE AU Kiri




INGREDIENTS pour 4 personnes




100 grammes de roquefort

2 grandes courgettes

3 gros oignons

1.5 litre d’eau, 2 cubes de bouillon de poule

Sel, poivre, filet d’huile d’olives




PREPARATION




Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux grammes de roquefort

Emincez les oignons et faites-les revenir.

Ajoutez les courgettes et le bouillon.

Chauffez le potage à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajoutez le roquefort et laissez fondre pour obtenir un onctueux potage.

Salez, poivrez à votre goût.




Soupe de courgette au lard virtuel

Ingrédients

1 kg de courgettes

beurre

1.5 litre de lait

2 dl crème fouettée

80 grammes de lard fumé

sel, poivre







Préparation

Coupez les courgettes en dés et faites-les suer dans le beurre.

Versez le lait froid, salez et poivrez. Couvrez et laisser cuire 35 minutes, passez au mixer. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.

Coupez le lard en petit morceaux et laissez-les infuser dans la crème pendant ¼ d’heure.

Passez au chinois et laissez refroidir.

Montez en chantilly la réduction au lard fumé.

Remplir les bols aux 1/3, couvrez de crème fraîche et servir de suite.

Eh bien Mesdames, on ne cuisine plus ?



GOUGERE BOURGUIGNONNE




INGREDIENTS pour 6 personnes

50 grammes de gruyère + 150 grammes de gruyère râpé

75 grammes de beurre + 1 noix

120 grammes de farine

3 gros œufs

½ c à c de sel




PREPARATION

Préchauffez le four à 200 °

Versez 20 cl d’eau dans une casserole avec le sel et le beurre coupé en parcelles.

Quand le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et versez la farine d’un coup.

Mélangez bien et remettez la casserole sur le feu.

Retirez du feu et ajoutez les œufs 1 par 1 en mélangeant bien entre chacun.

Incorporez le gruyère râpé.

Beurrez un moule à tarte et répartissez-y la pâte en couronne.

Coupez le gruyère en dés et posez-les sur la pâte.

Enfournez et faites cuire 45 minutes en baissant le four à 160° à mi-cuisson.

Sortez la gougère du four et laissez tiédir avant de servir, coupée en morceaux.

Si,si Matri ,tout les jours car nos estomacs sont bien gourmants ,et vite affamés
Pour midi , j ai fait des moules et des frites .
Moules,vin,blanc,persil,ail ,oignons coupés menus tout simplement ,et c etait tres bon .
Demain,ce sera blettes ou tomates et poivrons farcis ,selon ...l humeur du jour

Puisque tu aime les moules voici celles des moules de la braderie de Lille


Pour environ 6 personnes
- 4 kg de moules de bouchot,

- 4 oignons,

- 1 petit bouquet de persil,

- 5 branches de céleri,

- 1 gousse d'ail,

- 60 grammes de beurre ou margarine (ou huile d’olive)

- du sel (facultatif)

- poivre

- 1 citron

- 5 à 6 verres de vin blanc


Préparation

Faire fondre le beurre ou la margarine,(moi je mets de l’huile d’olive) dans une cocotte et faire revenir 2 oignons émincés.


Après avoir bien nettoyé les moules, les mettre dans la cocotte avec les branches de céleri qui auront été coupées et chauffer sur la gazinière à feu très fort.


A l’ ébullition, rajouter les 5 à 6 verres de vin blanc et la gousse d'ail qui aura été pilée, saler, attention au sel, car les moules contiennent déjà du sel (moi je ne mets pas) et remettre le couvercle.


Attendre une dizaine de minutes et quand les moules seront ouvertes, vous rajouterez le persil haché et deux oignons hachés très fin. Servir tout suite avec une autre bouteille de vin banc.

J'adoooooooore les moules marinière !
Je m'en ferais "péter la panse" !

Repas non onéreux???? On se fait inviter !!!!!

Suivant la demande de ??? à s'faire pêter la panse



SOUPE AUX MOULES FAÇON LOUISIANE




INGRÉDIENTS pour 4 personnes

2 kg de moules - 12 grosses crevettes roses

150 grammes de chair de crabe en boîte

100 grammes de chorizo(je n'aime pas et n'en mets pas mais ça ne manque pas)

175 grammes de riz (là ce n'est pas cher!

1 poivron vert (pas obligatoire parce que je n'aime pas)

; 1 oignon2 côtes de céleri, persil plat

2 dl de vin blanc

sel, poivre,




PRÉPARATION

Faites ouvrir les moules, Décoquillez-les, gardez leur jus.

Faite cuire le riz.

Coupez le chorizo en rondelles, faites-les fondre dans une grande sauteuse antu-adhésive.

Ajoutez oignon, céleri, persil coupés en petits dés, cuisez 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Décortiquez les crevettes en gardant les queues.

Ajoutez dans la sauteuse, le vin, le jus des moules et le poivre.

Cuisez 10 minutes à petits bouillons.

Salez, ajoutez le crabe égoutté, les moules et les crevettes.

Égouttez le riz, mettez-le dans 4 assiettes creuses, versez la soupe dessus.

Semez de persil haché.

ça ressemble à du riz "à l'espagnole"...........

et une ola pour Matri !

J'adooooooooooooore les moules !!!!!!!!!!!!

Quand je vais en franche-Comté, on va dans un restau..............qui ne fait que çà !!!!!!!!!!!!!

Oh là là, le fumet quand on me pose la marmite avec les moules ........!!!!!!!!!!!!!!!

Et bien sur, impossible de les faire chez moi !!!!! Une seule et unique fois m'a suffi !!!!!!!!!!!!

Raté !!!!!!!!! Et dans les grandes largeurs !!!!!!!!!!!!!

Donc....................restau c'est obligatoire !!!!!

Belle recette Matri, le hic est que je n'aime pas les crevettes ni le crabe, mais les moules, hummmmmmmmm, ma fille c'est l'inverse, pas de moules,

Zarbi la Roro ,non?
J ai une grosse envie de moules ,pourtant j en ai mangé chez Leon de Bruxelles mardi ,je crois que plus j en mange,plus j en ai envie....

Léon c'est presque aussi bon que chez moi !



MOULES FARCIES CROUSTILLANTES




INGREDIENTS pour 4 personnes

1 kg de grosses moules

120 grammes de beurre ramolli

70 grammes de mie de baguette fraîche

2 grosses c à s de persil plat haché

2 gousses d’ail hachées très fin

5 cl de vin blanc sec

poivre du moulin




PREPARATION

Préchauffez le four à 200°

0avez les moules sous l’eau courante grattez-les, éliminez celles qui sont ouvertes.

Mettre les moules dans une grande casserole, couvrez.

Portez sur feu moyen, quand elles commencent à rendre leur eau, montez le feu jusqu’au vif.

Remuez souvent la casserole, dès que les moules sont ouvertes, ôtez du feu et gardez l’eau rendue.

Enlevez une coquille à chaque moule. Détachez le mollusque des bords de sa coquilles, installez-le dans un grand plat à four ou dans plusieurs plats individuels.

Mélangez 5 c à s de l’en rendue par les moules et le vin blanc.

Répartissez-les sur les mollusques dans le fond des coquilles puis garnissez de farce chacune des coquilles.

Enfournez à mi-hauteur, laissez 10 minutes environ.

Le plat est prêt lorsque le beurre commence à chanter et que la mie de pain devient croustillante en surface.

On en mangerait !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'espère boen

Un truc facile à préparer, ça m'arrange

Salades de pâtes

Avec les beaux jours, une salade de pâtes froides est toujours la bienvenue. À servir lors d’un buffet, d’un pique-nique ou avec des brochettes cuites au barbecue. Voici conseils pour réussir votre salade…
Quelles pâtes choisir pour faire une salade de pâtes ?

Préférez toujours les grosses pâtes, creuses et épaisses, qui prennent bien la garniture. Penne, fusillis tricolores, torsettes, stortinis (de gros macaronis) ou coquillages sont parfaits. Mais essayez aussi les salades avec des tortellonis farcis. Original et excellent !


Comment faire cuire les pâtes pour une salade ?

Ne faites pas cuire trop les pâtes, sinon elles collent. Après les avoir égouttées, passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Évitez de conserver les pâtes trop longtemps au réfrigérateur, celles qui seront sur le dessus du plat auront tendance à durcir et les autres ramolliront !


Quelle garniture pour la salade de pâtes ?

La garniture doit représenter, en volume, au moins 1/4 de la salade.

Les légumes : soyez généreux sur les légumes juteux comme les tomates (fraîches ou séchées), les courgettes crues ou cuites, les poivrons crus ou légèrement revenus à la poêle, les cœurs d’artichauts… le tout coupé en petits dés.
Viandes et poissons… : vous pouvez ajouter des dés de jambon ou de saucisse fumée, des fruits de mer, des cubes de fromage qui donneront moelleux et parfums.
La sauce : vous pouvez préparer une petite sauce légère composée d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail écrasé…
Pour relever : n’hésitez pas à ajouter des herbes ciselées, une touche de pesto (préparation à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de parmesan râpé), de tapenade ou des tomates confites relèveront le goût de votre salade.

Je remets ce post au goût du jour, en voyant la recette de Matri sur la soupe aux oignons.

Lorsque j'étais petite, ma grand-mère faisait l'hiver de la soupe aux choux....
Eh oui.... comme dans "la soupe aux choux" !

Je n'ai jamais su la recette, parce que je mangeais cela lorsque j'étais toute petite...... mais dernièrement, j'ai fait une potée.
Et comme j'avais des restes, j'ai fait une soupe aux choux.... de mémoire ! ..... en "inventant".... rien qu'avec mes souvenirs.

Dans un grand plat à gratin :
Une couche de pain dur
Une couche de chou
Une couche de gruyère râpé
Une couche de lard
et on recommence.......

On termine bien sûr par une couche de râpé, pour le gratin, salé poivré, et hop, au four.

On s'est régalé pour 3 francs 6 sous. Diététique en plus. (parce qu'après ça..... on n'a plus faim, on ne mange plus rien !)... Et réchauffante de surcroît !
J'adoooooooooore.

Tes souvenirs sont exacts Grenouille.
A la demande générale de Genouille

POTEE AUVERGNATE
Ingrédients :
1kg/1kg5 de palette ou de jarret de porc (demi-sel)
500g de poitrine lard demi-sel (ou fumé)
4 saucisses de Toulouse (ou saucisson à cuire)
1 chou vert
6 pommes de terre
4 carottes
2 oignons (dont i piqué de clous de girofle)
2 poireaux
4 navets
1 bouquet garni ( thym laurier persil)
Poivre
Pas de sel (la viande salée suffit)

Comme je fais tout de tête et que je ne peux m’en séparer, je vous laisse à la place une vidéo qui vous dira tout sur le secret de cette recette
(patientez quelques secondes avant le début de la vidéo en espérant que vous pourrez l'ouvrir)
Bon appétit avec ce plat familial (si en tête à tête, à déguster en plusieurs fois) lol
Bonne nuit

Petite anecdote sur la recette de la pâte à tartiner faite ce week-end.

Avec les quantités données dans la recette, j'ai fait
- un pot de confiture plein ==> laissé chez Kiki, pour nous + sa fille
- une petite barquette tuperwarre ==> ramenée chez moi, pour mon petit fiston.
- un autre petit pot de confiture ==> que j'avais prévu pour mon grand fiston. (et ramené chez moi, en attendant de le voir).

La barquette a disparu dans la chambre sans que j'ai eu le temps d'expliquer au petit fiston de quoi il s'agissait....... ........ j'ai retrouvé la barquette dans le lave-vaisselle.

Et ce matin..... je découvre dans l'évier le couvercle du petit pot de confiture qui était destiné au grand fiston !!!
Le petit pot est ouvert, vide, avec une cuillère à l'intérieur.......... dans la chambre de petit Fiston !


En d'autres termes......... Grenouille....... tu n'as plus qu'à recommencer !

Mais Grenouille c'est tellement acile à faire! Tu n'a plus qu'a recommencer. Tu en a goûté au moins ?
Voici une autre recette de confiture que ton petit fiston laissera dans l'armoire, quoique ma Florence avait 4/5 ans et voyant le joli plat dans le frigo l'a aussi subtilisé et mangé.


CONFITURE D’OIGNONS AU MICRO ONDES
125 gr d'oignons
35 ml de vinaigre
50 gr de cassonade
(ça c'était la base, je trouvais ça un peu succinct, du poivre normal + Cayenne et un trait d'armagnac)

Découpez de fines rondelles d'oignons et placez-les dans le plat micro-onde avec le vinaigre ; cuisez couvert pendant 4 minutes (puissance max).

Ajoutez la cassonade (et le reste), cuisez encore à couvert pendant 5 minutes, mélangez bien et laissez reposer, laissez refroidir puis mettez dans des jolis petits plats.

C'est moins raffiné que celle que je fais d'habitude mais beaucoup plus rapide et ça dépanne !

oui je l'ai goûtée !! heureusement !!
mais je recommencerai, c'est sûr.
Et plus facilement que la confiture d'oignons.... je pense.
Je n'aime pas trop la cassonade, je n'en achète jamais.
Alors ça m'étonnerait que j'en achète juste pour tester cette recette....

Evidemment si tu n'aime pas mais tu pourrais peut-être faire cette confiture d'oignons avec du sucre cristallisé.

Voici un dessert inédit (?) et pas cher
Crème café/chocolat
temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 50 mn

Budget : Bon marché


Difficulté : Très facile


Pour 4 personnes

Ingrédients pour Petits pots de crème café chocolat
125 g de chocolat noir ; 4 dl de lait ; 2 œufs + 2 jaunes ; 30 g de sucre ; 1 cuillère à soupe de café lyophilisé

Préparation pour Petits pots de crème café chocolat
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole avec le café lyophilisé et le lait.
Faites fondre le chocolat à feu très doux ou au micro-ondes.
Battez les œufs entiers avec les jaunes et le sucre, versez sur le chocolat fondu et mélangez bien. Répartissez dans 4 ramequins.

Faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes, laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Je n'ai jamais de café lyophilisé......
Remarque, je pense qu'avec une tasse de café fort, ça devrait le faire aussi, non ?
Et puis je n'ai jamais pris l'habitude de cuisiner au micro-ondes, je ne sais pas pourquoi, je ne m'y suis jamais faite.
Mais bon....... il n'est pas trop tard !

En tout cas, le far au pruneaux a eu du succès hier soir !

Merci les filles.