Mousse Mascarpone aux fruits

Aussi étonnant que cela soit, les fraises, des gariguettes, étaient parfumées et bien sucrées.
Nous lui avons alors pardonné de les avoir achetées hors saison.
Je vous propose aujourd’hui un dessert des plus express : une mousse de mascarpone, très légère dans les sensations (pas dans les calories) garnie de fruits rouges et brisures de meringues.
Différentes textures et que du bonheur.

INGRÉDIENTS :
4 à 5 verrines en fonction de la taille.
250 gr de mascarpone
250 gr de crème fluide entière
100 gr de sucre (+ ou – selon le goût)
Quelques meringues (environ 50 gr)
1 chantifix
500 gr de fruits rouges : fraises, framboises, mûres.

PRÉPARATION :
Mettez un bol et les fouets du batteur dans le congélateur 30 min avant de commencer.
Coupez les fraises en 4.
Mettez les fruits dans un récipient.
Rajoutez 3 cuillères à soupe de sucre.
Mélangez.
Versez la crème dans le récipient froid.
Battez-la avec le fouet froid.
Quand elle commence à monter, ajoutez progressivement sucre.
Ajoutez le chantifix.
Quand la crème se transforme en chantilly bien ferme, arrêtez.
Battez le mascarpone pour bien l’aérer.
Rajoutez progressivement la chantilly en soulevant la masse avec une spatule ou une maryse.
Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Cassez grossièrement les meringues.
Dans le fond d’un verre, d’une verrine ou d’une coupe, remplissez en alternant : fruits, crème, brisures de meringue, fruits, crème.

Décorez de quelques fruits et quelques brisures de meringues.
Servez bien frais.